Posts Tagged ‘butternut’
* Herbst ist Suppenzeit.
Posted on November 2nd, 2008 by eat. Filed under aus der küche.
Etwa 1 kg Butternut-Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
Im Bräter mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen.
Im Ofen rösten.
2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen grob hacken. Wer mag kann
noch ein daumengroßes Stück geschälten Ingwer verwenden.
In 2 EL Öl hellbraun anschwitzen.
Gerösteten Kürbis und 1,2 Liter Brühe dazu geben. 20 Minuten kochen.
Anschließend fein pürieren.
Mit Ahornsirup und Salz und Pfeffer würzen.
Mit etwas Kernöl servieren.
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