eat

Eine kurze Meldung von Heise.de: “Niederländischen Wissenschaftlern ist es gelungen, tierisches Muskelgewebe im Labor zu züchten. Das ist ein wichtiger Durchbruch auf dem Weg zum Steak aus der Retorte, berichtet die britische Times.”

Ein kurzes Oh my fucking god! wäre hier glaube ich, durchaus angebracht.

Aber was sagen denn die ausführenden Wissenschaftler dazu?

Post and his colleagues have so far managed to develop a soggy form of pork and are seeking to improve its texture. “What we have at the moment is rather like wasted muscle tissue,” Post said. “We need to find ways of improving it by training it and stretching it, but we will get there. This product will be good for the environment and will reduce animal suffering. If it feels and tastes like meat, people will buy it.”

Also vermute ich sieht es im Moment in etwa so aus:

foto: eat

Mehr zur Geschichte hat dieser gute Mann:

Tags: daily show, omfg, pork, schwein, wissenschaft.

Hier wird noch einmal ganz gut zusammengefasst was so bei “hart aber fair” lief, als Pollmer, Mälzer et al dort zu Besuch waren. (via Nutriculinary’s Twitter.) Offenbar war das Zuschauen Zeitverschwendung. Dabei liegt die Lösung doch auf der Hand und bedarf gar keiner tiefen Analyse einiger Quasiexperten: Kinder an den Herd! Denn nur wer kochen kann, wird das Dicksein auf lange Sicht vermeiden können.

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Jon Stewarts Daily Show zeigt uns dass biologisch angebautes Essen gleichzeitig Unterernährung, Übergewicht und Krebs erzeugt!

Tags: daily show, jon stewart, obesity, organic.

Denkt auch nur ein Mensch bei den Worten “modern kochen” an Horst Lichter?

Tags: lichter.

Jamie Oliver war bei Kerner.

Und während Mr. Oliver dem Studiopublikum über seine Zeit bei den Navajo-Indianern erzählt, erfährt der Heimzuschauer, dank Simultanübersetzung, von Jamies Zeit bei

den Indianern im Napa Valley!

Wo sicherlich ein paar Gläser vom guten Donnervogel die Runde machten.
Bottle of Thunderbird wine, photo by Mike Teague, 2005 gesehen bei wikipedia.com

PS für ungeduldige geht das ab 15:25 los…

Jetzt muss ich aber wieder weg!

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Bei Nutriculinary läuft gerade eine heiße Diskussion zu der gestrigen Sendung von Christian Rach, die mir zu denken gibt.

Vor allem dieser Comment von Aquii (kein Link verfügbar) wirft für mich Fragen auf:

“Habe mal irgendwo aufgeschnappt, das die Lokale aller Fernsehköche im Ranking immer weiter abrutschen, egal wer sein Heil bei irgendeinem Sender sucht. Ist die Gage der Sender so hoch, das es sich lohnt, sein Restaurant zu vernachlässigen? Anscheinend…”

Nimmt man dann auch noch den Tafelhaus-Test der Hamburger Morgenpost zur Hand stellt sich sogleich diese Frage: Werden alle TV-Köche sogar automatisch niedriger bewertet?

Die MOPO versäumt es ein zweites Mal im Tafelhaus zu essen, schon mal keine Voraussetzung für eine ausgewogene Kritik. Und der Ton des Berichts ist nicht ausgewogen genug um mich zu überzeugen, dass hier neutral bewertet wurde. Aber den Hauptakteur einer Sendung die viele Millionen Zuschauer erreicht zu dissen, verkauft sicher auch ein paar mehr Zeitungen. Wobei ich nicht behaupten will, die MOPO erzähle nicht die Wahrheit, wenn die Qualität nicht da war, muss Rach etwas nachhaken.

Dass Gault-Millaut, Der Feinschmecker oder der “guide rouge” Fernsehprominz generell mir nichts dir nichts abstrafen, kann ich mir gut vorstellen. Nur so kann man sich vom fernsehglotzenden Pöbel absetzen und die Exklusivität der Leserschaft steigern.  

Stellen Sie sich diesen Dialog doch mal vor, irgendwo in einem deutschen Golfclub vielleicht:

“Beim Kleeberg isst man ja heute so schlecht, wo der doch ständig im Fernsehen ist.”

“Stimmt ich sagte gerade gestern zu meinem Advokaten, wie grottig es in der Stromburg geworden ist, offensichtlich färbt der Lichter auf den Lafer ab!”

“Es ist ja kein Wunder, wenn man nicht ständig im Betrieb ist, kann die Qualität nur leiden. Apropos, ich müsste eben kurz meinen Betriebsleiter anrufen. Ich fahre mit der Frau morgen noch schnell nach Sylt. Dein Schlag, Heribert.”

Was wird in der Mopo-Kritik eigentlich wirklich unter die Lupe genommen? Das Essen? Oder doch eher die Popularität eines Koches der es geschafft hat, jahrelang ein erfolgreiches Restaurant zu führen und jetzt noch den Lebensabend sichern möchte.

Übrigens, ich fand die Sendung ganz unterhaltsam. Und im Vergleich zu Gordon Ramsay ist Rach ja die reine Mutter Teresa:

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Die Leute hinter TVGusto sind jung, und sogar recht attraktiv. Warum um Himmels Willen machen sie dann so ein altbackenes, unattraktives Fernsehprogramm? Warum sollte ich, ein Mitglied der relevanten Zielgruppe der 14-45 Jährigen,  Sendungen einschalten die Namen tragen wie “Dipp-Visite,” “Gugelhupf” oder “Royal Dinner”?  Wieso glauben die Macher, dass ich aufgewärmte Resteköche sehen will, die schon beim Vox Kochduell kochten, und auch schon dort nicht gerade Trendsetter waren?

Da muss doch mehr drin sein, oder?

Dipp-Visite?! Mann, Mann, Mann.

Tags: gusto, langeweile, tourette, tv.

Es erstaunt mich immer wieder wie Jamie Oliver (und seine Medienberater) es alle 12-15 Monate schaffen, den smarten Koch aus England neu zu erfinden. Diesmal hat man sich ein hohes Ziel gesteckt. Englischen Kindern in der Schule was Gesundes und Schmackhaftes zu bieten war nur der Anfang, diesmal dreht es sich um nichts weniger als dem gesamten Volk das Kochen beizubringen. Der Plan ist genauso simpel wie einleuchtend: ein kulinarisches virales Marketing. Wer ein Rezept gemeistert hat, gibt sein Wissen an vier Freunde weiter. So entwickelt sich ein Schneeballeffekt der bald für viele Heston Blumenthals von Cornwall bis Schottland sorgen wird. Oder, dass ein ganzes Volk in naher Zukunft ein und diesselbe Version von Bangers and Mash kocht.

Aber in aller Ehrlichkeit, das Konzept ist wesentlich tiefgreifender als das, und überzeugt dadurch dass es die Menschen an etwas heranführen möchte, das sie bereits kennen oder früher mal kannten. Ein gutes, selbstgekochtes Essen. Wie bei Mum. Oder Queen Mum. Einfach und nachvollziehbar. Sicher, ähnliche Dinge hat er schon in seinen bisherigen 324 Kochbüchern veröffentlicht, aber das Konzept finde ich nachahmenswert. Bis so etwas in Deutschland stattfindet können wir unsere Rezepte hier abholen: aber, Vorsicht! Augenschmerzen.

Apropos Jamie Oliver, NutriCulinary berichtet hier, dass das “Jamie Oliver Dinner” in Hamburg umzieht.

Tags: england, erziehung, jamie oliver, kochen, rezepte, tv, vox.