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Mein Freund Herr Paulsen bei Nutriculinary hat eine Aktion ins Leben gerufen die ich doch als geeigneten Wiedereinstieg für mein eigenes, zu lange schlafendes, kleines Blögchen gerne unterstütze. Dort werden die schnellsten und einfachsten Rezepte deutschsprachiger Foodblogs gesucht. Meinen Beitrag zu dieser Aktion habe ich vor langer Zeit mal für eine Zeitschrift entwickelt und bereite es heute immer noch gerne zu.

Das Rezept ist so simpel wie befriedigend, die Zutaten gibt es in jedem Supermarkt und wenn man zufällig einen Sonntagsausflug zu einer Forellenzucht hinter sich hat, kann man den noch warmen geräucherten Fisch mit dem was man meist zu Hause hat schnell zu einem leckeren Dip verarbeiten.

foto: eatblog/ulrike holsten

Forellencreme
Für 4-6 Portionen
Zubereitungszeit 10 Minuten

250 g Räucherforellenfilet
2 Stiele Dill
1/4 Bund Schnittlauch
2 EL Sahnemeerrettich
150 g Frischkäse
1-2 EL körniger Senf
Salz
Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft

Räucherforellenfilet von den Gräten befreien. Den Fisch zerzupfen und in eine Schüssel geben, Kräuter fein schneiden und zum Fisch geben.

Meerrettich, Frischkäse und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Frischkäse mit dem Fisch mischen.

Creme in Schüsselchen füllen und mit geröstetem Brot servieren.

Tags: forellencreme, räucherforelle