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Etwa 1 kg Butternut-Kürbis schälen, entkernen und würfeln.

Im Bräter mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen.

Im Ofen rösten.

2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen grob hacken. Wer mag kann
noch ein daumengroßes Stück geschälten Ingwer verwenden. 

In 2 EL Öl hellbraun anschwitzen.

Gerösteten Kürbis und 1,2 Liter Brühe dazu geben. 20 Minuten kochen.
Anschließend fein pürieren. 

Mit Ahornsirup und Salz und Pfeffer würzen.

Mit etwas Kernöl servieren.

Schlagworte: butternut, herbst, kürbis, kernöl, kochen, rezepte, suppe

Dieser Beitrag wurde vor am Sonntag, 2. November 2008 um 2:28 Uhr veröffentlicht und unter aus der küche gespeichert. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Sie können einen Kommentar hinterlassen oder einen Trackback von Ihrer Website hierher setzen.